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[Recette] Ramens végétariens

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide de ramens végétariens prêts en 20 minutes avec des ingrédients facilement trouvables en grande surface ou supermarché de proximité ! 

INGRÉDIENTS :

Pour 2 personnes:
– 350g de nouilles japonaises (j’ai choisi ici une marque facilement trouvable dans la grande majorité des grandes surfaces, rayon “cuisine du monde” mais je ne me servirai pas du sachet d’assaisonnement inclus dans le sachet)
– 2 carottes
– Des champignons noirs (trouvables en grande surface rayon “maison du monde”)
– 1 échalote
– 1 oignon
– Du tofu (se trouve au rayon bio des grandes surfaces)
– De la pâte miso
– De la sauce soja
– De l’huile de sésame
– Du gingembre moulu
– Des graines de sésame
– De la ciboulette ou de la coriandre

PRÉPARATION :

1) Faire bouillir de l’eau pour réhydrater les champignons noirs. Réserver pendant 5 à 10 minutes.

2) Faire bouillir environ 1L à 1,5L d’eau (possibilité d’ajouter un bouillon de légume selon vos goûts). En attendant que l’eau chauffe, couper en cubes moyens l’échalote, l’oignon, le tofu, les carottes et enfin les champignons réhydratés.

3) Mettre à cuire les ingrédients préalablement découpés dans l’eau .

Assaisonner le bouillon avec : 3 à 4 cuillères de sauce soja, 3 pincées de gingembre moulu, 2 cuillères à soupe rases de pâte miso et 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Couvrir le tout pendant 10 à 12 minutes.

4) Quand les carottes sont cuites, ajouter les nouilles dans la préparation et faire cuire à feu doux en remuant pendant 3 minutes.

5) Il ne reste plus qu’à présenter les ramens dans des bols, et saupoudrer de quelques graines de sésame et de ciboulette ou coriandre.
Vous pouvez également faire un œuf mollet et le couper en deux pour le rajouter sur les ramen au moment de servir.

Bon appétit ! 

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